Na een zware tocht is het fijn om te worden beloond met een lekkere, stevige maaltijd.
Koolhydraten aanvullen is dan het devies. Probeer het zelf met het onderstaande smaakvolle rijstgerecht.
Gebakken rijst met gebakken kip
voor 4 personen
300 gram rijst
300 gram kippendij
1/2 rode ui en 3 stengels bleekselderij
2 teentjes knoflook
4 bosuitjes
1/2 limoen en 1/2 bos koriander
2 eetlepels vissaus
2 eieren en 1 theelepel kurkuma
olijfolie
- Kook de rijst en voeg de kurkuma tijdens het koken toe waardoor de rijst mooi geel wordt.
- Bak de gehakte knoflook goudbruin in wat olijfolie.
- Voeg de gesneden bleekselderij, gesnipperde ui en de in stukjes gesneden kip toe en roerbak dit, totdat alles bruin en gaar is. Knijp de limoen hierover uit.
- Voeg de gekookte rijst toe en bak het mee op hoog vuur.
- Doe de vissaus eroverheen en roer het goed door.
- Klop de eieren los en voeg de eieren bij de rijst en blijf het goed roeren
- Strooi als laatste de gesneden bosui en de gehakte koriander er overheen.
Probeer het zelf en schrijf een recensie in de volgende nieuwsbrief!
Ennuh Eet smakelijk!
Bron: Culinaire Tour (Ben van Beurten)